Möhren-Biskuitrolle mit Hafer – Ostern steht vor der Tür

Gefühlt gehört der Möhrenkuchen schon fast so sehr zu Ostern wie die bunt gefärbten Ostereier oder ein flauschiger Hase, der sie uns in hübschen Nestern versteckt. Darum wollte ich es mir auch nicht nehmen lassen, den guten alten Kuchenklassiker fürs bevorstehende Osterfest etwas neu zu interpretieren. Nämlich als eine luftige Möhren-Biskuitrolle mit besonderer Geheimzutat. Und weil sie so wunderbar leicht daher kommt, kann man vielleicht auch ein Stückchen mehr davon naschen. Meint ihr nicht auch?

Möhre & Hafer – das Traumduo an Ostern

Als Botschafterin für Hafer die Alleskörner werde ich nicht müde die Vorzüge des Hafer als heimisches Superfood zu erwähnen. In diesem Rezept kommt er sowohl als Hafermehl im Teig zum Einsatz, als auch als knusprige Komponente und Deko in Form von Haferflakes. Zusammen mit den süßen Möhren, die dem Biskuitteig eine wunderbare Saftigkeit sowie eine ebenso intensive Farbe verleihen und auch noch obendrein der Füllung das Gewisse etwas geben, sind sie ein starkes Team! Denn die Möhre kann durchaus mit dem nahrhaften Hafer mithalten, wenn es um Eisen und Magnesium geht. Mit ihrem hohen Beta-Carotin-Gehalt, welcher von unseren Körpern in Vitamin A umgewandelt werden kann, stärkt sie außerdem unsere Sehkraft.

Möhren-Biskuitrolle mit Hafer

Ein saftiger Karottenkuchen darf gerade im Frühjahr auf keinen Fall fehlen – wobei ich ihn um ehrlich zu sein das ganze Jahr über essen könnte. Spätestens ab Anfang März ist das ganze Internet wieder voll mit unzähligen Variationen des saftigen Möhrenkuchens. In diesem Jahr beteilige ich mich also ausnahmsweise an dem Trend und serviere euch meine festliche Möhren-Biskuitrolle mit Hafer und der ein oder anderen knusprigen Überraschung. Apropos – seid ihr eher Team-Karotte oder Team-Möhre?

Kann ein Biskuit mit Hafermehl funktionieren?

Viele schrecken immer noch davor zurück Hafermehl als Ersatz für gängigere Mehlsorten zu verwenden. Grund ist seine geringere Bindung im Teig. Aber kombiniert man es beispielsweise mit Stärke – welche für einen lockeren Biskuit ohnehin unerlässlich ist, lässt es sich vielseitig verwenden. Besonders bei Kuchen die ohnehin mit einer geringen Mehlmenge auskommen verwende ich es inzwischen regelmäßig. Denn es gibt dem Teig dieses typisch nussige Haferaroma. Möchte man auf Nummer Sicher gehen, kann man für den Anfang die Gesamtmehlmenge halb und halb aufteilen – eine Hälfte Hafermehl und die andere beispielsweise mit einem feinen Dinkelmehl wie im Rezept beschrieben. Mit der Zeit kann man sich dann so schrittweise an immer größere Hafermengen herantasten.

Haferanbau und Inspiration

Wusstet ihr, dass man Hafer auch als Gesundungspflanze bezeichnet? Aber ausnahmsweise nicht wegen seiner großen Palette an Nährstoffen. Denn er trägt in der Landwirtschaft zur Erholung stark beanspruchter Ackerflächen bei. Die widerstandsfähigen Haferpflanzen gedeihen auch auf vermeintlich ungünstigen Böden, da sie mit ihren tiefen Wurzeln im Vergleich zu anderen Kulturen auch an tieferliegende Nährstoffe gelangen.  Damit sorgt der Hafer ganz automatisch für die Auflockerung der Bodenstruktur. Damit ist er nicht nur Superfood sondern auch ein kleiner Superheld unter den Ackerpflanzen. Und weil Haferrezepte nicht nur an den großen Feiertagen, sondern übers ganze Jahr verteilt schmecken, habe ich euch noch ein paar meiner liebsten Gerichte mit Hafer zusammen gesucht. Wie wäre es zum Beispiel passend zur Spargelsaison mit diesem Hafersotto? Oder diesen handlichen und lecker gefüllten Hafer-Pitas mit Spargel?

In diesem Sinne wünsche ich euch ganz viel Freude beim Nachbacken und natürlich auch Kochen. Habt ein schönes Osterfest ihr Lieben!

Dieser Beitrag wurde von Hafer die Alleskörner unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen mir dabei, regelmäßig neue kreative Rezepte für meine Leser zu entwickeln. Die Inhalte spiegeln dabei aber immer meine eigene unbeeinflussbare Meinung wider.